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哪些食pin厂需要做无菌净化车间?

weiliao使食pin生产quan过程不受微生wu污randui于易变质de危害,要dui原liao、水、设备等进行处理,生产车间de环jing是fu洁净也是重要deyi个条件,此外部fen食pin要求洁净无菌de生产环jing,诸如以下行业。

随着dazhongdui健康问ti关zhu度及ren知度de提升,te别是jin年被dazhong所诟bingde食pin安quan卫生问ti,安quan状况令人堪you。wei更haodekong制食pin安quan卫生问ti,国家也相应de出tailiao法律法规,来监督、yue束、杜绝、惩处食pin安quan卫生法de违法行wei,并dui相关食pin生产经ying企业提出符合良hao生产规范要求。

奶制pin

酸牛奶、无菌牛奶huo奶酪de加gong,襶ue皉ui典de腊肠baozhuang中经常用到无菌处理。yi些da型设施要求100,000级(ISO 8级和9级)以上。

灌zhuang(jiu类、饮liao等)

pi緋i⒐推蘧顉huanggong艺zeng加liaoISO 5级(100级)和ISO 6级(1,000级)洁净室。

chuan统系统中隧道式ba氏消毒法dui产pin进行各种高温处理,得到de产pin在wu理te性上fa生变化。相比之下,dui受kongba氏消毒法de无菌充zhuang采用较低热处理,ke在ji方面改进产pinde质量。

在洁净车间内生产de食pin,you于其具有较高de洁净度ke以保zheng食pin不被细菌附着,但不能消除食pinben身带来de细菌,因此还需要加热、喷药、照she祋ue绞絤ie菌。很多食pin洁净室zhu要用于mie菌后de冷却、切断(片)、baozhuang等gong序。


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